DRINKS (Por copeo) Aperitivos y digestivos Agavero $ 120 Ancho Reyes $ 120 Anis Cadenas $ 180 Zoco Pacharan $ 160 Cinzano Extra Dry $ 120 Vaccari Nero $ 160 Vaccari Blanco $ 160 Tío Pepe $ 150 St. Germain $ 220 Pernod $ 150 Oporto Ferreira 10 Años $ 310 Midori $ 150 Strega $ 210 Licor 43 $ 180 Kahlúa $ 130 Kalani Guanabana $ 120 Jägermeister $ 180 HPNOTIQ $ 190 Grand Marnier $ 250 Frangelico $ 180 Fernet Branca $ 180 Dubonnet $ 160 Drambuie $ 180 Cinzano Rosso $ 120 Chinchon Seco $ 150 Chinchon Dulce $ 150 Charteuse Verde $ 300 Chambord $ 175 Campari $ 160 El Gobernador Pisco $ 180 Aperol $ 175 Amaro de Angostura $ 175 Amareto Disaronno $ 175 Baileys $ 160 Brandy Alta Luz Cristalino $ 230 Torres 15 Gran Reserva $ 230 Torres 10 Gran Reserva $ 165 Cardenal de Mendoza $ 320 Gran Duque de Alba $ 320 Bourbon Michter’s Bourbon $ 380 Bulleit $ 250 Old Forester 1870 $ 290 Weller Special Reserve $ 240 Buffalo Trace $ 260 Woodford Reserve $ 350 Wild Turkey $ 190 Maker’s Mark $ 240 Jack Daniel’s $ 220 Michter’s Rye $ 380 Russell’s Reserve $ 270 WHISKY Bushmills Black Bush $ 190 Monkey Shoulder $ 260 Macallan 15 $ 750 Macallan 12 $ 370 Glenfiddich 18 $ 720 Glenfiddich 15 $ 430 Glenfiddich 12 $ 290 Etiqueta Roja $ 210 Etiqueta Negra $ 310 Dalmore 15 $ 420 Dalmore 12 $ 310 Chivas 12 $ 280 Bushmills 10 $ 340 Bushmills 16 $ 550 The Balvenie 14 $ 375 CERVEZA ARTESANAL Allende Indian Pale Ale 355ml $ 110 Allende Golden 355ml $ 110 Allende Brown 355ml $ 110 CERVEZAS Heineken 355ml $ 80 Bohemia Clara 325ml $ 80 XX Ambar 325ml $ 70 Bohemia Obscura 355ml $ 80 Tecate Light 355ml $ 70 Amstel Ultra 355ml $ 80 Cerveza Ultra 355 ml $ 80 COGNAC Martell v.s.o.p. $ 330 Hennessy v.s.o.p. $ 350 Courvosier v.s.o.p. $ 350 GINEBRA Boodles Rosé $ 220 Boodles Mulberry $ 220 Bombay Saphire $ 220 Tanqueray $ 210 Monkey 47 $ 450 London No. 1 $ 260 Hendricks $ 270 Boodles Dry $ 190 Beefeater $ 210 MEZCAL Creyente Tobala $ 370 Creyente Espadín $ 190 Creyente Cuishe $ 350 Creyente Cristalino $ 210 Bruxo N.5 $ 500 Amarás Reposado $ 260 400 Conejos Reposado $ 250 400 Conejos Joven $ 230 Artesanal Montelobos Espadin $ 300 Siete Misterios Doba-Yej $ 190 Siete Misterios Coyote $ 450 RON Matusalem XO $ 990 Zacapa 23 $ 320 Matusalem Platino $ 175 Matusalem Clásico $ 175 Matusalem 15 $ 220 Malibu $ 150 Havana 7 $ 210 Havana 3 $ 190 Captain Morgan $ 175 Bacardi Solera $ 185 Bacardi Blanco $ 175 Bacardi Añejo $ 195 Aconte Blanco $ 165 Abuelo 12 $ 210 TEQUILA Clase Azul Reposado $ 750 Maestro Dobel 50 Cristalino $ 850 Clase Azul Plata $ 600 Maestro Dobel 50 Extra Añejo $ 3000 Maestro Dobel Atelier $ 1000 Maestro Dobel Diamante $ 265 Tradicional Reposado $ 185 Tradicional Cristalino $ 220 Reserva de la Familia Reposado $ 420 Reserva de la Familia Platino $ 290 Reserva de la Familia Extra Añejo $ 650 Mestro Tequilero Reposado $ 200 Herradura Ultra $ 265 Herradura Reposado $ 230 Herradura Plata $ 210 Herradura Blanco $ 195 Herradura Añejo $ 290 Don Julio Reposado $ 250 Don Julio Blanco $ 210 Don Julio Añejo $ 290 Don Julio 70 $ 300 Clase Azul Añejo $ 2500 Centenario Gallardo $ 1,800 Centenario Leyenda $ 450 Centenario Leyenda Cristalino $ 350 Centenario Reposado $ 200 Centenario Plata $ 185 Centenario Añejo $ 220 Casa Dragones Joven $ 1400 Casa Dragones Blanco $ 400 7 Leguas Reposado $ 220 7 Leguas Blanco $ 195 Maestro Dobel Pavito $ 250 1800 Milenio $ 600 1800 Reposado $ 200 1800 Cristalino $ 280 1800 Blanco $ 185 1800 Añejo $ 240 VODKA Tito’s $ 230 Stolichnaya $ 175 Smirnoff $ 165 Ketel One $ 200 Grey Goose $ 250 Belvedere $ 250 Absolut Azul $ 180 BEBIDAS SIN ALCOHOL Limonadas $ 60 Naranjada $ 60 Refrescos $ 55 355 Ml Descripción Ingredients 355 Ml Negrito Sandia Virgen $ 130 Concentrado de cascara de sandia natural, cardamomo, pepino, hierva buena, jugo de piña y jugo de limón. Descripción Ingredients Concentrado de cascara de sandia natural, cardamomo, pepino, hierva buena, jugo de piña y jugo de limón. Rosella Virgen $ 130 Concentrado de jamaica natural, jugo de piña, jugo de naranja, cardamomo y escarchado con sal de jamaica. Descripción Ingredients Concentrado de jamaica natural, jugo de piña, jugo de naranja, cardamomo y escarchado con sal de jamaica.

VINO (Por copeo) VINO TINTO GUANAMÉ Blend – Viñedos Pájaro Azul – San Felipe, Gto. $ 160 Malbec, Syrah Tempranillo, Merlot Descripción Ingredients Malbec, Syrah Tempranillo, Merlot TRÉ – Tres Raices – Dolores Hidalgo, Gto. $ 150 Sangiovese Descripción Ingredients Sangiovese DAMANA 5 – Bodegas Tábula – Ribera del Duero, España $ 180 Tempranillo Descripción Ingredients Tempranillo VINO BLANCO CANTO DE SIRENAS – Arcangeles – San Felipe, Gto. $ 220 Sauvignon Blanc Descripción Ingredients Sauvignon Blanc XIÓN – Bodega Attis – Rias Baixas. España $ 180 Albariño Descripción Ingredients Albariño ROSADO / ESPUMOSO SEGURAS VIUDAS BRUT – Bodega Seguras Viudas – Cava, España $ 190 Macabeo, Parellada, Xarel-lo Descripción Ingredients Macabeo, Parellada, Xarel-lo LOS VASCOS ROSÉ – Bodega Los Vascos – Valle de Colchagua, Chile $ 170 Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre Descripción Ingredients Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre VINO (POR BOTELLA) VINO TINTO PAGO DE VEGA – Cuna de Tierra – Dolores Hidalgo, Gto. $ 1820 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Descripción Ingredients Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, CUNA DE TIERRA – Cuna de Tierra – Dolores Hidalgo, Gto. $ 1500 Nebbiolo Descripción Ingredients Nebbiolo CANTO DE SIRENAS – Arcangeles – Dolores Hidalgo, Gto. $ 1360 Syrah Descripción Ingredients Syrah CANTO DE SIRENAS – Arcangeles – Dolores Hidalgo, Gto. $ 1510 Cabernet Franc Descripción Ingredients Cabernet Franc PAJARO AZUL – Viñedos Pajaro Azul – San Felipe, Gto. $ 1780 Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec Descripción Ingredients Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec GUANAMÉ Blend – Viñedos Pajaro Azul – San Felipe, Gto. $ 800 Syrah, Tempranillo, Merlot, Malbec Descripción Ingredients Syrah, Tempranillo, Merlot, Malbec SAN MIGUEL Crianza 2018 – Viñedos San Miguel – San Miguel de Allende, Gto $ 1330 Malbec Descripción Ingredients Malbec SAN MIGUEL Blend 2017 – Viñedos San Miguel – San Miguel de Allende, Gto. $ 1950 Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec Descripción Ingredients Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec TRÉ – Tres Raices – Dolores Hidalgo, Gto. $ 750 Sangiovese Descripción Ingredients Sangiovese LA MULA – Bodegas Quinta Quietud – D.O. Toro, España $ 5220 Tinta de Toro Descripción Ingredients Tinta de Toro STAG’S LEAP – Bodega Stag’s Leap – Napa Valley. E.U.A $ 5170 Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tannat, Petit Verdot Descripción Ingredients Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tannat, Petit Verdot THE PRISONER – Bodega Prisoner Wine Company – Napa Valley, E.U.A. $ 3640 Zinfandel,Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Syrah, Charbono Descripción Ingredients Zinfandel,Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Syrah, Charbono MAURO – Bodegas Mauro – Castilla y Leon, España $ 3270 Tempranillo Descripción Ingredients Tempranillo NON CONFUNDITUR – Bodega Argiano – Tosacana, Italia $ 1330 Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Descripción Ingredients Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese D DAUZAC – Bodega Chateau Dauzac – Bordeaux, Francia $ 1140 Merlot, Cabernet Sauvignon Descripción Ingredients Merlot, Cabernet Sauvignon LA TREMENDA – Bodega Enrique Mendoza – Alicante, España $ 790 Monastrell Descripción Ingredients Monastrell DAMANA 5 – Bodegas Tábula – Ribera del Duero, España $ 780 Tempranillo Descripción Ingredients Tempranillo VALLE GARCIA – Bodega Vallegarcia – Montes de Toledo, España $ 1940 Syrah Descripción Ingredients Syrah LA GARNACHA – Bodega Mustiguillo – Utiel Requeña, España $ 1720 Garnacha Descripción Ingredients Garnacha CORRAL DE CAMPANAS – Bodega Quinta Quietud – Toro, España $ 890 Tinta de Toro Descripción Ingredients Tinta de Toro EL RECIO – Bodega Matsu – Toro, España $ 1500 Tinta de Toro Descripción Ingredients Tinta de Toro LUSCIOUS – Bodega Menage á Trois – California, Estados Unidos $ 1020 Pinot Noir Descripción Ingredients Pinot Noir SALDO – Bodega The Prisoner – California, Estados Unidos $ 3180 Zinfandel, Petit Syrah, Syrah Descripción Ingredients Zinfandel, Petit Syrah, Syrah JUSTIN – Bodega Justin Vinyard – Paso Robles, Estados Unidos $ 2900 Cabernet Sauvignon Descripción Ingredients Cabernet Sauvignon VINO BLANCO CANTO DE SIRENAS – Arcangeles – San Felipe, Gto. $ 1100 Sauvignon Blanc Descripción Ingredients Sauvignon Blanc BLANCS – Viñedos San Miguel – San Miguel de Allende, Gto. $ 970 Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon Descripción Ingredients Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon VALENCISO – Bodega Valenciso – D.O. Rioja, España $ 1500 Viura, Garnacha Blanca Descripción Ingredients Viura, Garnacha Blanca MENADE – Bodega Mas Martinet – D.O. Rueda, España $ 820 Verdejo Descripción Ingredients Verdejo HILL – Bodega Nals Margreid – Trentino Alto Adige, Italia $ 890 Pinot Grigio Descripción Ingredients Pinot Grigio GOLD – Bodega Menage á Trois – California, Estados Unidos $ 975 Chardonnay Descripción Ingredients Chardonnay KUNG FU GIRL – Bodega Charles Smith Wine – Washington, Estados Unidos $ 1120 Riesling Descripción Ingredients Riesling REVANA – Bodega Alexana Revana – Dundee Hills, Estados Unidos $ 1900 Riesling Descripción Ingredients Riesling SANGARIDA – Bodega Sangarida – Bierzo, España $ 910 Godello Descripción Ingredients Godello MOSCATEL DE LA MARINA (Vino Dulce) – Bodega Enrique Mendoza – Alicante, España $ 1040 Moscatel de Alejandria Descripción Ingredients Moscatel de Alejandria VINO ROSADO / ESPUMOSO DOS BUHOS – Dos Buhos – San Miguel de Allende, Gto. $ 1550 Syrah, Tempranillo, Cabernet Descripción Ingredients Syrah, Tempranillo, Cabernet ROSÉ DEL BORRO – Bodega |ll Borro – Toscana, Italia $ 1050 Sangiovese Descripción Ingredients Sangiovese LOS VASCOS ROSÉ – Bodega Los Vascos – Valle de Colchagua, Chile $ 820 Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre Descripción Ingredients Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre VEUVE CLIQUOT BRUT – Bodega Veuve Cliquot – Champagne, Francia $ 3800 Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Descripción Ingredients Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay NORTON Cosecha Especial – Bodega Norton – Mendoza, Argentina $ 860 Chardonnay, Pinot Noir Descripción Ingredients Chardonnay, Pinot Noir

Menú de Cafés Expreso Gourmet $ 45 Regular o descafeinado Descripción Ingredients Regular o descafeinado Expresso Doppio $ 75 Regular o descafeinado Descripción Ingredients Regular o descafeinado Americano $ 55 Regular o descafeinado Descripción Ingredients Regular o descafeinado Latte $ 70 Selecciona entre las variedades de Leche Descripción Ingredients Selecciona entre las variedades de Leche Moka $ 75 Con chocolate líquido, café y Leche Descripción Ingredients Con chocolate líquido, café y Leche Capuccino $ 75 Regular o Descafeinado Descripción Ingredients Regular o Descafeinado Café Irlandés $ 260 Scotch Whiskey, café regular o descafeinado, crema chantilly Descripción Ingredients Scotch Whiskey, café regular o descafeinado, crema chantilly Gelato Affogato $ 130 Café regular o Descafeinado, Helado Vainilla Descripción Ingredients Café regular o Descafeinado, Helado Vainilla Café 1810 $ 260 Amaretto, Coñac, Café expreso y crema chantilly Descripción Ingredients Amaretto, Coñac, Café expreso y crema chantilly Café Carajillo $ 220 Con Licor 43 y Café Expreso Descripción Ingredients Con Licor 43 y Café Expreso

Menú Trazo Español WEB

Desayuno

Disponible de
8:00 am a 12:30 pm

Ligeros

Toast de Aguacate

$ 220

Papaya salmonada, tzatziki, higos, pan de masa madre, nuez de la india

Descripción

Ingredients

Papaya salmonada, tzatziki, higos, pan de masa madre, nuez de la india

Pan Francés

$ 180

Pan brioche hecho en casa, con nata montada de chai y mermelada de frutos rojos

Descripción

Ingredients

Pan brioche hecho en casa, con nata montada de chai y mermelada de frutos rojos

Hot Cakes

$ 160

Con chocolate y almendra, tocineta glaseada, curd de limón

Descripción

Ingredients

Con chocolate y almendra, tocineta glaseada, curd de limón

Fuertes

Huevos al Gusto

$ 240

Guarnecidos con frijoles refritos y ensalada fresca del huerto

Descripción

Ingredients

Guarnecidos con frijoles refritos y ensalada fresca del huerto

Omellete Vegetariano

$ 240

Hecho con claras, relleno de vegetales parrillados acompañado con frijoles refritos y ensalada del huerto

Descripción

Ingredients

Hecho con claras, relleno de vegetales parrillados acompañado con frijoles refritos y ensalada del huerto

Huevos Rotos

$ 260

Huevos tiernos, con papines y setas en alioli de chile morita, tiras de jamón serrano

Descripción

Ingredients

Huevos tiernos, con papines y setas en alioli de chile morita, tiras de jamón serrano

Huevos Poche

$ 260

Cordero braseado por 15 horas, acompañado de hummus de tomate rostizado, con huevos poche bañados en salsa macha de arándanos

Descripción

Ingredients

Cordero braseado por 15 horas, acompañado de hummus de tomate rostizado, con huevos poche bañados en salsa macha de arándanos

Chilaquiles con Tuétano

$ 290

En salsa de chile morita, con tuétano asado y pancetta ahumada con trozos de aguacate.

Descripción

Ingredients

En salsa de chile morita, con tuétano asado y pancetta ahumada con trozos de aguacate.

Chilaquiles

$ 260

Tradicionales chilaquiles verdes o rojos acompañados de huevo o pollo

Descripción

Ingredients

Tradicionales chilaquiles verdes o rojos acompañados de huevo o pollo

Enmoladas Trazo

$ 280

Rellenas de pollo, bañadas con mole de la casa, plátanos fritos, queso y crema de rancho

Descripción

Ingredients

Rellenas de pollo, bañadas con mole de la casa, plátanos fritos, queso y crema de rancho

Cróque Mádame

$ 280

Brioche de la casa, jamón de pavo, queso gouda, salsa mornay, huevo frito, ensalada cítrica

Descripción

Ingredients

Brioche de la casa, jamón de pavo, queso gouda, salsa mornay, huevo frito, ensalada cítrica

Nuestro pan dulce

Comida & Cena

Disponible de 2:00 pm a 10:00 pm

Entradas

Ensalada de Tomates

$ 280

Mixtos, servidos con vinagreta de queso cotija, emulsion de jitomate rostizado, arugula baby y chapulines.

Descripción

Ingredients

Mixtos, servidos con vinagreta de queso cotija, emulsion de jitomate rostizado, arugula baby y chapulines.

Elotitos a las Brasas

$ 320

Nuestra versión de esquites, elote baby a las brasas, pasados por alioli de pasilla, espuma de queso, cenizas de chile habanero y trufa.

Descripción

Ingredients

Nuestra versión de esquites, elote baby a las brasas, pasados por alioli de pasilla, espuma de queso, cenizas de chile habanero y trufa.

Hummus con Vegetales

$ 320

Receta tradicional saborizado con betabel rostizado, acompañado con coliflor, alcachofas fritas y dip de crema de ajo rostizado

Descripción

Ingredients

Receta tradicional saborizado con betabel rostizado, acompañado con coliflor, alcachofas fritas y dip de crema de ajo rostizado

Ensalada de Nopales

$ 240

Nopalitos curtidos y mango, servido con jitomates mixtos y julianas de cebolla morada, dip de queso de cabra y granita de hoja de rábano. morada, dip de queso de cabra y granita de hoja de rabano.

Descripción

Ingredients

Nopalitos curtidos y mango, servido con jitomates mixtos y julianas de cebolla morada, dip de queso de cabra y granita de hoja de rábano. morada, dip de queso de cabra y granita de hoja de rabano.

Tostadas de Atún

$ 320

Tostadita de maices, servidas con aguacate fresco, atun curado y marinado, acompañado de tuetano a las brasas.

Descripción

Ingredients

Tostadita de maices, servidas con aguacate fresco, atun curado y marinado, acompañado de tuetano a las brasas.

Aguachile Tatemado

$ 360

Pesca del dia curado en alga kombu, jugo de tomate tatemado, aguachile, manzana verde, aguacate y aire de chile chiltepin.

Descripción

Ingredients

Pesca del dia curado en alga kombu, jugo de tomate tatemado, aguachile, manzana verde, aguacate y aire de chile chiltepin.

Burrata

$ 360

Espinacas baby, aderezado con gastric de vino picante, tiras de jamón serrano, aceite de lima y el toque crujiente de nuez de la india con frutos finos

Descripción

Ingredients

Espinacas baby, aderezado con gastric de vino picante, tiras de jamón serrano, aceite de lima y el toque crujiente de nuez de la india con frutos finos

Gyozas de Carnitas

$ 320

Rellenas de tradicionales carnitas de cerdo, servidas con salsa verde , aire de cilantro y limon, y un toque de aguacate.

Descripción

Ingredients

Rellenas de tradicionales carnitas de cerdo, servidas con salsa verde , aire de cilantro y limon, y un toque de aguacate.

Sopes de Lengua (3 pzas)

$ 380

Servidos con lengua de res, sobre una salsa verde de pistache y chipotle, coronado con costra de queso y curtido de cebollas.

Descripción

Ingredients

Servidos con lengua de res, sobre una salsa verde de pistache y chipotle, coronado con costra de queso y curtido de cebollas.

Platos fuertes

Filete de Res Angus Choice

$ 580

Servido con pure de manzana amarilla, demi glace de cerveza artesanal, compota picante de frutos y tuétano, espárragos confitados.

Descripción

Ingredients

Servido con pure de manzana amarilla, demi glace de cerveza artesanal, compota picante de frutos y tuétano, espárragos confitados.

Cannellonis de Birria

$ 340

A base de cebolla suave, relleno de birria de res, puré de garbanzo, cremoso de aguacate y consome de birrria.

Descripción

Ingredients

A base de cebolla suave, relleno de birria de res, puré de garbanzo, cremoso de aguacate y consome de birrria.

Camarones Zarandeados

$ 530

Mezclum, crocante de tortilla, puré de algas marinas y frijol.

Descripción

Ingredients

Mezclum, crocante de tortilla, puré de algas marinas y frijol.

Pato con Mole

$ 460

Pato prensado, servido con risotto de elote con crema de huitlacoche, servido en mole de fiesta..

Descripción

Ingredients

Pato prensado, servido con risotto de elote con crema de huitlacoche, servido en mole de fiesta..

Risotto de Hongos

$ 380

Con crema de hongos de temporada, trufa, espuma de limón amarillo y crumble de chile pasilla.

Descripción

Ingredients

Con crema de hongos de temporada, trufa, espuma de limón amarillo y crumble de chile pasilla.

Cerdo con Pepián

$ 440

Papada de cerdo marinada, servida con pipian de pistache y melon nixtamalizado, con flor de calabaza deshidratada.

Descripción

Ingredients

Papada de cerdo marinada, servida con pipian de pistache y melon nixtamalizado, con flor de calabaza deshidratada.

Gnocchis

$ 380

Gnocchis, tocineta, hongos, mouse de queso, jus de res, crumble de echalot

Descripción

Ingredients

Gnocchis, tocineta, hongos, mouse de queso, jus de res, crumble de echalot

Pulpo con Hummus Negro

$ 480

Pulpo sazonado con recaudo negro,sobre cama de hummus de aguacate negro ,pure de aguacate y longaniza de valladolid.

Descripción

Ingredients

Pulpo sazonado con recaudo negro,sobre cama de hummus de aguacate negro ,pure de aguacate y longaniza de valladolid.

Mextlapique de Pescado

$ 380

Pescado marinado y ahumado en recaudo blanco,servido con pepian verde y esquites de granos mixtos con mayonesa de hoja santa.

Descripción

Ingredients

Pescado marinado y ahumado en recaudo blanco,servido con pepian verde y esquites de granos mixtos con mayonesa de hoja santa.

Roulade de Pollo

$ 390

Servido con tocino, fideo seco, kimchi de recaudo rojo y bbq de huitlacoche.

Descripción

Ingredients

Servido con tocino, fideo seco, kimchi de recaudo rojo y bbq de huitlacoche.

Coliflor en Dos Moles

$ 320

Coliflor rostizaba ,bañada en dos moles y un toque de aceite de trufa.

Descripción

Ingredients

Coliflor rostizaba ,bañada en dos moles y un toque de aceite de trufa.

Arroz Meloso

$ 380

Chilpachole de jaiba, camaron y pulpo, un toque de queso morbier local y jugo de limon fresco.

Descripción

Ingredients

Chilpachole de jaiba, camaron y pulpo, un toque de queso morbier local y jugo de limon fresco.

Short Rib Braseado

$ 590

Braseado doce horas, acompañado de un adobo de chiles fermentados y pure de camote con esencia de lavanda.

Descripción

Ingredients

Braseado doce horas, acompañado de un adobo de chiles fermentados y pure de camote con esencia de lavanda.

Postres

Bizcocho de Tres Leches

$ 240

Bizcocho de vainilla bañado en 3 leches, relleno de arroz con leche y mirin, toffee de miso y helado de sake.

Descripción

Ingredients

Bizcocho de vainilla bañado en 3 leches, relleno de arroz con leche y mirin, toffee de miso y helado de sake.

Chocolate

$ 240

Bizcocho dolly de cardamomo y chocolate, helado de chocolate amargo, mermelada de temporada, ganache de chocolate

Descripción

Ingredients

Bizcocho dolly de cardamomo y chocolate, helado de chocolate amargo, mermelada de temporada, ganache de chocolate

¿Se te antojó mi helado?

$ 240

Crumble de naranja, salsa de vainilla, frutos del bosque y gelato a elección

Descripción

Ingredients

Crumble de naranja, salsa de vainilla, frutos del bosque y gelato a elección

Cheese Cake de Quesillo

$ 240

Servido con helado de café de olla, compota de guayaba con hoja santa.

Descripción

Ingredients

Servido con helado de café de olla, compota de guayaba con hoja santa.

Drinks

DRINKS (Por copeo)

Aperitivos y digestivos

Brandy

Bourbon

WHISKY

CERVEZA ARTESANAL

CERVEZAS

COGNAC

GINEBRA

MEZCAL

RON

TEQUILA

VODKA

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Negrito Sandia Virgen

$ 130

Concentrado de cascara de sandia natural, cardamomo, pepino, hierva buena, jugo de piña y jugo de limón.

Descripción

Ingredients

Concentrado de cascara de sandia natural, cardamomo, pepino, hierva buena, jugo de piña y jugo de limón.

Rosella Virgen

$ 130

Concentrado de jamaica natural, jugo de piña, jugo de naranja, cardamomo y escarchado con sal de jamaica.

Descripción

Ingredients

Concentrado de jamaica natural, jugo de piña, jugo de naranja, cardamomo y escarchado con sal de jamaica.

Vinos

VINO (Por copeo)

VINO TINTO

GUANAMÉ Blend – Viñedos Pájaro Azul – San Felipe, Gto.

$ 160

Malbec, Syrah Tempranillo, Merlot

Descripción

Ingredients

Malbec, Syrah Tempranillo, Merlot

VINO BLANCO

ROSADO / ESPUMOSO

LOS VASCOS ROSÉ – Bodega Los Vascos – Valle de Colchagua, Chile

$ 170

Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre

Descripción

Ingredients

Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre

VINO (POR BOTELLA)

VINO TINTO

PAGO DE VEGA – Cuna de Tierra – Dolores Hidalgo, Gto.

$ 1820

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc,

Descripción

Ingredients

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc,

PAJARO AZUL – Viñedos Pajaro Azul – San Felipe, Gto.

$ 1780

Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec

Descripción

Ingredients

Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec

GUANAMÉ Blend – Viñedos Pajaro Azul – San Felipe, Gto.

$ 800

Syrah, Tempranillo, Merlot, Malbec

Descripción

Ingredients

Syrah, Tempranillo, Merlot, Malbec

SAN MIGUEL Blend 2017 – Viñedos San Miguel – San Miguel de Allende, Gto.

$ 1950

Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec

Descripción

Ingredients

Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec

STAG’S LEAP – Bodega Stag’s Leap – Napa Valley. E.U.A

$ 5170

Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tannat, Petit Verdot

Descripción

Ingredients

Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tannat, Petit Verdot

THE PRISONER – Bodega Prisoner Wine Company – Napa Valley, E.U.A.

$ 3640

Zinfandel,Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Syrah, Charbono

Descripción

Ingredients

Zinfandel,Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Syrah, Charbono

NON CONFUNDITUR – Bodega Argiano – Tosacana, Italia

$ 1330

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Descripción

Ingredients

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

VINO BLANCO

BLANCS – Viñedos San Miguel – San Miguel de Allende, Gto.

$ 970

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon

Descripción

Ingredients

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon

MOSCATEL DE LA MARINA (Vino Dulce) – Bodega Enrique Mendoza – Alicante, España

$ 1040

Moscatel de Alejandria

Descripción

Ingredients

Moscatel de Alejandria

VINO ROSADO / ESPUMOSO

LOS VASCOS ROSÉ – Bodega Los Vascos – Valle de Colchagua, Chile

$ 820

Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre

Descripción

Ingredients

Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre

VEUVE CLIQUOT BRUT – Bodega Veuve Cliquot – Champagne, Francia

$ 3800

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Descripción

Ingredients

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Cocteles

4 Golpes

$ 290

Whiskey Bushmills Black Bush macerado con plátano macho, licor Nixta (elote), Orange Bitters.

Descripción

Ingredients

Whiskey Bushmills Black Bush macerado con plátano macho, licor Nixta (elote), Orange Bitters.

Cherry Smash

$ 190

Ron Matusalem 15 Gran Reserva, licor Maraschino (cereza), naranja, proteína natura, tierra de flores comestibles.

Descripción

Ingredients

Ron Matusalem 15 Gran Reserva, licor Maraschino (cereza), naranja, proteína natura, tierra de flores comestibles.

Cocorita

$ 230

Tequila Reserva de la Familia Platino, licor Kalani (coco), crema de coco, sal de chile serrano.

Descripción

Ingredients

Tequila Reserva de la Familia Platino, licor Kalani (coco), crema de coco, sal de chile serrano.

Daikatana

$ 240

Ron Matusalem Platino, Licor Goldschlager (canela con hojuelas de oro), ácido cítrico, aceite de hojas de aguacate.

Descripción

Ingredients

Ron Matusalem Platino, Licor Goldschlager (canela con hojuelas de oro), ácido cítrico, aceite de hojas de aguacate.

Diamante Sour

$ 295

Tequila Maestro Dobel Diamante, licor St. Germain (sauco), Jugo de piña, proteína natural.

Descripción

Ingredients

Tequila Maestro Dobel Diamante, licor St. Germain (sauco), Jugo de piña, proteína natural.

El Diablo Verde

$ 280

Tequila Reserva de la Familia Platino, licor de chile ancho Reyes Verde, Vermouth seco, top agua tónica.

Descripción

Ingredients

Tequila Reserva de la Familia Platino, licor de chile ancho Reyes Verde, Vermouth seco, top agua tónica.

Ginori

$ 250

Gin Boodles Dry, licor Midori (melón), kiwi, proteína natural.

Descripción

Ingredients

Gin Boodles Dry, licor Midori (melón), kiwi, proteína natural.

Karlota

$ 250

Vodka Tito’s, Licor 43 (hierbas), jugo de limón jarabe de canela, leche evaporada, polvo de galleta con especias.

Descripción

Ingredients

Vodka Tito’s, Licor 43 (hierbas), jugo de limón jarabe de canela, leche evaporada, polvo de galleta con especias.

Midnight

$ 310

Tequila Reserva de la Familia Reposado, hidromiel de Huitlacoche, licor Napoleon (mandarina), Orange Bitter.

Descripción

Ingredients

Tequila Reserva de la Familia Reposado, hidromiel de Huitlacoche, licor Napoleon (mandarina), Orange Bitter.

Mojito De Guanabacoa

$ 250

Mezcal Creyente tobalá, licor Huana (guanábana), hierbabuena, jugo de guanábana.

Descripción

Ingredients

Mezcal Creyente tobalá, licor Huana (guanábana), hierbabuena, jugo de guanábana.

Negrito Sandía

$ 240

Mezcal Creyente tobalá, licor de menta, costra de chile y sal de jamaica.

Descripción

Ingredients

Mezcal Creyente tobalá, licor de menta, costra de chile y sal de jamaica.

Passion Sour

$ 270

Whiskey Bushmills 10, licor Strega (hierbas), pulpa de maracuyá, Angostura Bitter.

Descripción

Ingredients

Whiskey Bushmills 10, licor Strega (hierbas), pulpa de maracuyá, Angostura Bitter.

Purple Memories

$ 290

Vodka Tito’s, licor Giffard de violetas, shrub de lavanda, cardamomo, top de vino blanco espumoso.

Descripción

Ingredients

Vodka Tito’s, licor Giffard de violetas, shrub de lavanda, cardamomo, top de vino blanco espumoso.

Quimera

$ 250

Creyente Tobala, Licor 43 (hierbas), pepino, jugo de piña.

Descripción

Ingredients

Creyente Tobala, Licor 43 (hierbas), pepino, jugo de piña.

Rosella

$ 240

Mezcal Creyente tobalá, licor de Cassis, concentrado de jamaica, cardamomo, escarcha de sal de jamaica

Descripción

Ingredients

Mezcal Creyente tobalá, licor de Cassis, concentrado de jamaica, cardamomo, escarcha de sal de jamaica

Smoked Mezcal Negroni

$ 295

Mezcal Creyente Madre Cuishe, licor Campari (amargo), Vermouth Rosso, ahumado con romero.

Descripción

Ingredients

Mezcal Creyente Madre Cuishe, licor Campari (amargo), Vermouth Rosso, ahumado con romero.

Smoked Old Fashioned

$ 295

Whiskey Bushmills 10, Angostura bitter, azúcar mascabado, ahumado con romero seco.

Descripción

Ingredients

Whiskey Bushmills 10, Angostura bitter, azúcar mascabado, ahumado con romero seco.

Cafetería

Menú de Cafés

Café Irlandés

$ 260

Scotch Whiskey, café regular o descafeinado, crema chantilly

Descripción

Ingredients

Scotch Whiskey, café regular o descafeinado, crema chantilly

Brunch Dominical

Disponible los domingos de 8:00 am a 3:00 pm

Clásicos de Trazo

Toast de Aguacate

$ 220

Papaya salmonada, tzatziki, higos, pan de masa madre, nuez de la india

Descripción

Ingredients

Papaya salmonada, tzatziki, higos, pan de masa madre, nuez de la india

Cróque Mádame

$ 280

Brioche de la casa, jamón de pavo, queso gouda, salsa mornay, huevo frito, ensalada cítrica

Descripción

Ingredients

Brioche de la casa, jamón de pavo, queso gouda, salsa mornay, huevo frito, ensalada cítrica

Huevos Poche

$ 260

Cordero braseado por 15 horas, acompañado de hummus de tomate rostizado con huevos poche bañados en salsa macha de arándanos

Descripción

Ingredients

Cordero braseado por 15 horas, acompañado de hummus de tomate rostizado con huevos poche bañados en salsa macha de arándanos

Huevos Rotos

$ 260

Con papas, setas, jamón serrano y ali oli de chile pasilla

Descripción

Ingredients

Con papas, setas, jamón serrano y ali oli de chile pasilla

Especiales de temporada

Miso Ramen de Res en Curry

$ 290

Noodles hechos en casa, hongos shitake, lamina de alga nori, res en curry, bok choy y huevo marinado en miso.

Descripción

Ingredients

Noodles hechos en casa, hongos shitake, lamina de alga nori, res en curry, bok choy y huevo marinado en miso.

Aguachile de Pescado Curado

$ 280

Jugo de tomate tatemado, pepino asado, aire de chile chiltepín, julianas de manzana verde y aguacate.

Descripción

Ingredients

Jugo de tomate tatemado, pepino asado, aire de chile chiltepín, julianas de manzana verde y aguacate.

Pan Pita Relleno de Falafel

$ 220

Relleno de falafel, hummus de betabel, arugula, pepino y aderezado con salsa tahina.

Descripción

Ingredients

Relleno de falafel, hummus de betabel, arugula, pepino y aderezado con salsa tahina.

Chilaquiles con Pollo al Pastor

$ 280

Acompañados de jocoque, cilantro cebolla y piña, bañados en salsa verde.

Descripción

Ingredients

Acompañados de jocoque, cilantro cebolla y piña, bañados en salsa verde.

Bao Buns de Barbacoa

$ 290

Panecillo al vapor relleno de barbacoa de cordero, con mojo de menta y cilantro, salsa de cacahuate con chile pasilla.

Descripción

Ingredients

Panecillo al vapor relleno de barbacoa de cordero, con mojo de menta y cilantro, salsa de cacahuate con chile pasilla.

Mac & Cheese

$ 330

Servido con cubos de chuletón de cerdo, tocineta, burrata fresca, crumble de especias.

Descripción

Ingredients

Servido con cubos de chuletón de cerdo, tocineta, burrata fresca, crumble de especias.

Hamburguesa de Wagyū

$ 280

Aros de cebolla, mermelada de cinco chiles y papas gajo.

Descripción

Ingredients

Aros de cebolla, mermelada de cinco chiles y papas gajo.

Postres

Dona Glaseada

$ 140

Glaseada con toffee de miso, crumble de chicharrón prensado y acompañada con helado de chocolate.

Descripción

Ingredients

Glaseada con toffee de miso, crumble de chicharrón prensado y acompañada con helado de chocolate.